KVANN KOMPAGNIET
Kvann Kompagniet har som mål at genintroducere en gammel, men glemt køkkenurt, nemlig kvan (Angelica) i de danske husholdninger og restauranter. Kvanen blev ofte brugt som erstatning for sukker sammen med sur frugt. Med start på import af sukker fra Vestindien gik kvan langsomt i glemmebogen. På Rolandsgården ved Knardrup dyrker vi den nu igen.
Her producerer vi også en del af virksomhedens produkter.
Det er herfra vores webshop bliver betjent. Vi deltager gerne i markeder og fødevareevents.
kvann kompagniet
Med den friske kvan har vi udviklet flere produkter f.eks kvansirup, kvanchutney og kvanbolcher.
Derudover henter vi tørrede vilde urter fra Sydgrønland, bl.a. Kvan, Timian, Grønlandsk post og Sortebær, som bruges til smagssætning af en dejlig kvan ale, 4 forskellige urtesnapse, urtete og som krydderier i flere varianter.
Vores mål er at give isolerede samfund en mulighed for at vise deres unikke produkter og hjælpe dem til at skabe en platform ,som kan bidrage til deres eksistens.
Kvann Kompagniet er også historie – og kulturformidlere. Vi dykker ned i en glemt historie. Det indrager vi i vores virksomhedskoncept. Derfor er en del af vores samarbejdspartnere kulturinstitutioner, som beskæftiger sig med historien om vikingerne der drog på togt og munkene som var foregangsmænd på udvikling af lægevidenskab og gastronomi i den tidlige middelalder.
TAGS: Kvan, angelica, arktiske urter, grønland, Island, arktisk mad, urtesnaps, kvan ale, madopskrifter, kulturformidling
KontaktInfo
ADRESSE
Kvann Kompagniet
Knardrupvej 43
3660 Stenløse DK
Telefon: +45 28182261
E-mail: info@kvann.dk
Hjemmeside: www.Kvann.dk
ÅBNINGSTIDER
Produktionsvirksomhed.
Kan åbnes for besøg efter aftale.
Kulturformidling og virksomheds events.
Webshop: Kvann.dk
FØLG OS PÅ DE SOCIALE MEDIER
Vi har haft besøg af borgmesteren og kommunal direktøren i Egedal Arktisk plante er blevet til forretningssucces i Egedal www.egedalkommune.dk Den nemme sommerkage
se artikel fra kommunens hjemmeside:
NYHED
www.egedalkommune.dk/nyheder/nyheder/2020/juni/arktisk-plante-er-blevet-til-forretningssucces-i-e...
Rabarberkage med Kvan
Hvis du kan li at sanke vilde urter så er denne rabarberkage en nem og dejlig måde at bruge den vildtvoksende kvan på til en dejlig kage. Kvanen gror vildt mange steder både i Grønland og også i Skandinavien. Den kendes let på sin meget karakteristiske duft, og det er ikke store mængder der behøves for at sætte dejlig smag til rabarberne.
500 g rabarber i små stykker
35 g frisk kvanstængel i små stykker
2 spsk. kartoffelmel
½ dl sukker.
Alle dele blandes og lægges i et ovnfast fad.
Smulderdej:
135 g smør
150 g sukker
75 g havregryn
100 g mel
På toppen: 1 håndfuld hakkede nødder eller mandler
Alle delene smuldres sammen med fingrene og drysses over rabarber og kvan i fadet.
Drys med hakkede nødder og bag kagen ca .30 min. Ved 190 grader midt i ovnen. Læg evt. folie over til sidst så den ikke bliver for mørk.
Flødeskum eller creme fraiche serveres til
Opskrift : Kvann Kompagniet
Østergård Frugtplantage
Østergård Frugtplantage og Mosteri Østergårdsvej 35, Dalby 3630 Jægerspris
Højbogård
Troldemosevej 2 3200 Helsinge
Peders Hvile
Peders Hvile, Rørmosevej 82, Helsinge 3200
Øllingegaard Mejeri
Det Våde Får
Pibe Mølle Vin & Ost
Slagter Schmelling
Landlyst
Gillelejevej 51, 3230 Gilleleje
Kødsnedkeren
Kalkgaarden
Nordic Fast Food
Søris Gårdbutik
Freerslev Kotel
Agerskov Angus
Ryttergaarden Kartofler
Rokkedyssebær
Stella’s Chili
Solgaarden
Solgaarden, Gammel Bregnerødvej 14, 3520 Farum
Selsø Øko
v/Baunehøjvej 2, 4050 Skibby
Skademosegård
Tulstrupvej 87 3230 Græsted
Kvann Kompagniet
Bosoyregaard
Dønnevældevej 115 3230 Græsted
Frydenlund Frugtplantage
Hjortkær Hyld
Esromgaard
Svanholm
Stengården
Græse Frugtplantage
Møllehøj
Gurreskovhave
v/Pia Arentsen Willumsen
Gurrevej 384 3490 Kvistgård
Grantoftegård
Fuglebjerggaard
Restaurant krydderiet
Ninas Naturcafé
Restaurant Marina Furesøbad
Restaurant Gilleleje havn
Restaurant Fredensborghusene
Chefs Café
Gurrehus slot
Café Vaabengaard
Grønnessegaard Gods
Det hemmelige likørselskab
Chokoladeværkstedet Jota A/S
Annisse vingård
Ørbyvingaard
Lille isfabrik
Lottenborg Have
Becker vine
Hornbeer
Strandvejsristeriet
Kollerødgård
Garbolund
Frederiksborg vin
Domain Aalsgaard
Den ny spritfabrik
Lyngby Torvemarked
Gundekildegård
Rågelejevej 46, Vejby Strand
3210 Vejby
Telefon: 31570740
E-mail: rokkedysse@rokkedysse.dk
Hjemmeside: rokkedysse.dk
Aarstiderne
Krogerupvej 3C, 3050 Humlebæk
Link til hjemmeside: www.aarstiderne.com
Jacob Ernst Food
Højvangen 15, 3480 Fredensborg
Link til hjemmeside: www.jacobernstfood.dk/
Gunhilds Galleri
Food by Heart/Hotel Villa Brinkly
Strandvejen 258, 3070 Snekkersten, Danmark
Food by Heart hjemmeside
Hotel Villa Brinkly hjemmeside
Til medlemsside (Food by heart)
Til medlemsside (Hotel Villa Brinkly)
Gilleleje Brugsforening
Parkvej 1, 3250 Gilleleje, Danmark
Gilleleje Brugsforening hjemmeside
Til medlemsside (Gilleleje Brugsforening)
Gribskov Street Food
Troldemosevej 2, 3200 Helsinge, Danmark
Til medlemsside (Gribskov Street Food)