Nye kartofler købes på landet

Nye kartofler købes på landet

Det er nu først på sommeren, vi skal have vores elskede nye danske kartofler. Tommelfingerreglen er, at vi skal have nye kartofler til Grundlovsdag. Men i år har april måned sat rekord med varme og sol.  Det betyder at kartoflerne udvikler sig meget hurtigt, så der er...
Jordbærprofessoren

Jordbærprofessoren

Jeanette i jordbærmarken på Svanholm. Det er jordbærtid – NU. Den danske sommer kom et par måneder for tidligt, og jordbærrene vælter frem på markerne i en grad, så jordbæravlerne knapt kan følge med.  Du finder danske jordbær overalt på torvepladser, i vejboder...
Rabarber sæson

Rabarber sæson

Nikolai Astrup (1880-1928): Rabarbra 1911, Bergen Kunstmuseum, Norge Når foråret banker på døren, vågner rabarberne og de røde stængler skyder op af jorden. Det er i den tidlige forsommer, vi skal have rabarbertrifli. Når der er slut med rabarberne, kommer der...

Danske grønne asparges

De grønne asparges er en forårsbebuder og en yndlingsspise hos de fleste kokke. Sæsonen for de frisk danske asparges er kort – den løber fra sidst i april til Sankt Hans. Skynd dig, så du kommer med til festen. For at blive klogere på asparges, besøger vi eksperterne...

Potato Talk

Den lille kartoffelskole  Vi er nogle ignoranter når det gælder kartofler. Kartofler sælges for eksempel som en Vildmose, Samsø eller økologisk kartoffel, uden at beskæftige sig med sorten og dennes smag, konsistens og anvendelsesmuligheder. En kartoffel er nemlig...